Resep Cara Bikin Nasi Jinggo (Bali)

Resep Cara Bikin Nasi Jinggo (Bali)

Sajian resep ini cara bikin nasi Jinggo dari Bali. Selamat Mencoba

Bahan :

• Nasi Putih
• Kering Tempe
• Ayam Pelalah(ada resepnya di Nova 1031)
• Serundeng
• Sambal Sero

SAMBAL SERO
Bahan:

• 5 bh cabai merah keriting, potong-potong
• 10 bh cabai rawit merah, potong-potong
• 1 sdt terasi
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 4 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

• Tumis cabai dan terasi sampai harum. Angkat lalu haluskan.
• Panaskan sisa minyak, masukkan cabai dan terasi yang sudah halus, tambahkan garam dan gula, masak sampai matang.

SERUNDENG

Bahan:

• 1 butir kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
• 2 cm lengkuas memarkan
• 2 btg serai memarkan
• 2 lbr daun salam
• 150 ml air
• 2 ½ sdm gula pasir
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 1 sdm ketumbar
• 8 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 btr kemiri
• 1/2 sdt asam jawa
• 4 sdm gula merah
• 1 ½ sdt garam

Cara Membuat:

• Masak kelapa, bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sambil diaduk hingga rata.
• Tambahkan air dan gula pasir, masak hingga kelapa berwarna kecokelatan.
• Masukkan minyak goreng, kecilkan api. Masak sambil diaduk terus sampai bumbu meresap. 

Ayam Pelalah (Ayam Sisit)

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung
• 3 sdm minyak goreng
• ½ sdt air jeruk limau
• 2 bh cabai merah, buang biji, iris tipis

Bumbu halus :

• 6 bh cabai merah
• 3 bh cabai rawit
• 6 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 4 btr kemiri
• 1 cm lengkuas
• 4 cm kencur
• 1 sdt terasi
• 1 btg serai
• 1 bh tomat
• 1 sdt gula merah
• 2 sdt garam

Cara membuat :

• Panggang ayam sampai kecokelatan. Lalu suwir-suwir daging ayam, sisihkan tulangnya.
• Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan suwiran ayam sambil diaduk hingga matang dan bumbu meresap.
• Tambahkan air jeruk limau dan irisan cabai merah, aduk rata.

Sumber : nostalgia.tabloidnova.com