Resep Cara Bikin Tongseng Kambing

Resep Cara Bikin Tongseng Kambing

Resep asli tongseng memang menggunakan daging kambing, tapi anda juga bisa menggantinya dengan daging sapi atau ayam.

Bahan :

• 500 gram daging paha kambing, rebus 1/2 matang
• 2 lembar daun salam, untuk merebus daging
• 2 cm jahe, memarkan, untuk merebus daging
• 1.000 ml air
• 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 ibu jari lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 100 gram kol, potong 2 cm
• 2 batang daun bawang, potong kasar
• 1 buah tomat merah, potong
• 4 buah cabai rawit merah, potong 2 cm
• 3 sendok makan kecap manis
• 4 buah bawang merah, iris tipis
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

Pelengkap:

• bawang merah goreng

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sendok teh merica
• 4 buah kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 3 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar

Cara Pengolahan :

• Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai lunak.
• Angkat dan buang airnya. Potong-potong.
• Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, bawang merah, cabai rawit merah, serai sampai harum dan matang betul.
• Masukkan daging kambing, kecap manis dan santan, didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah sampai semua bumbu meresap dalam daging.
• Tambahkan kol, daun bawang, tomat, dan potongan cabai.
• Sajikan hangat.

Sumber : http://www.sajiansedap.com