Resep Masakan Nasi Uduk

Resep Masakan Nasi Uduk

Nasi uduk adalah nama sejenis makanan terbuat dari bahan dasar nasi putih yang diaron dan dikukus dengan santan dari kelapa yang di parut, serta dibumbui dengan pala, kayu manis, jahe, daun serai dan merica. Makanan ini kemudian dihidangkan dengan emping goreng, tahu goreng, telur dadar/ telur goreng yang sudah diiris-iris,abon, kering tempe, bawang goreng, ayam goreng, timun dan sambal dari kacang. Makanan ini biasanya lebih sering dijual di pagi hari untuk sarapan dan malam hari untuk makan malam.Pada malam hari,biasanya nasi uduk dijual di warung pecel lele,yaitu warung yang menjual nasi uduk beserta lauknya,seperti : lele, ikan mas, ayam bakar dan goreng, dan lain lain.

Bahan:

•     1 gelas / takaran beras
•     2 gelas santan, namun sebaiknya dilebihkan sedikit.
•     2 iris lengkuas
•     2 batang sereh
•     2 iris jahe
•     2-4 lbr daun salam
•     2-3 butir cengkeh
•     garam
•     pala sedikitnya saja

Cara membuat Nasi Uduk Betawi:

• Cuci beras lalu tiriskan.
• Masak santan dengan rempah-rempah yang sudah dikeprek-keprek dengan api sedang hingga matang. Perbandingan beras dan air santan adalah 1:2, ini bisa Anda terapkan jika ingin memasak nasi uduk Betawi lebih banyak lagi.
• Kemudian, masak beras di dalam santan hingga santannya mengering.
• Setelah itu santan mengering, Anda bisa mengukus nasi tersebut dengan dimasak di dalam rice-cooker atau menggunakan microwave.
• Nasi uduk siap untuk disantap.
• Untuk menambah kelezatan nasi uduk tersebut, tambahkan gorengan seperti ayam goreng, tempe, tahu goreng. Anda juga bisa menambahkan telur dadar yang diiris tipis-tipis, irisan cabai merah dan taburkan bawang goreng sesuai dengan selera Anda.

Sebenarnya ada beberapa jenis resep nasi uduk Betawi yang bisa Anda coba. Namun untuk resep kali ini, kita mencoba nasi uduk Betawi versi sederhana terlebih dahulu. Nasi uduk Betawi hasil kreasi Anda siap disantap!

Sumber : nasiudukbetawi.com