RESEP KETUPAT MEDAN ISTIMEWA

Satu lagi kuliner dari kota Medan kami hadirkan untuk anda, kali ini Resep Ketupat Medan Istimewa yang kami hadirkan untuk anda. Selain memiliki rasa yang khas, enak di lidah dan mak nyuuss, pembuatan Ketupat Medan Istimewa ini tidak memerlukan banyak waktu sehingga anda dapat membuatnya kapan saja. Dalam penyajiannya, Ketupat Medan Istimewa ini sangat cocok disandingkan dengan Lemon Fruit. Berikut adalah bahan dan cara pembuatannya.

Bahan-Bahan:
120 gr bawang putih, iris tipis
150 gr bawang merah, iris tipis
100 gr cabai merah, iris serong
100 gr tauco
1.500 gr daging giling
30 bh tahu kuning, potong dadu
1 sdm garam (secukupnya)
3 sdm kecap manis (secukupnya)
3 ltr air
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
100 ml minyak goreng
5 btg daun bawang, potong halus

Bahan Sambal:
50 ml minyak goreng, untuk menumis
20 lbr daun jeruk purut, iris tipis
4 sdt air jeruk nipis
1.500 gr kacang tanah, goreng
250 gr teri medan, goreng
250 gr cabai merah
100 gr butir bawang merah
1 sdm garam (secukupnya)

Bahan Pelengkap:
40 bh ketupat
700 gr sohun, rebus sebentar
400 gr bawang goreng (secukupnya)

Cara Pembuatan:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, cabai dan tauco hingga harum. Tambahkan daging giling, aduk-aduk. Masak hingga berubah warna.
2. Masukkan tahu kinung, garam, daun bawang dan kecap manis. Aduk rata.
3. Tuang air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan larutan maizena, masak hingga matang dan kental kemudian angkat.
5. Sambal: Tumis cabai merah dan bawang merah yang sudah dihaluskan dengan garam. Masukkan daun jeruk, aduk. Tambahkan teri medan, kacang goreng, air jeruk nipis dan gula. Aduk sampai bumbu meresap.

Tips Cara Penyajian: Tata ketupat dan soun di dalam piring. Siram tumisan daging tauco di atasnya. Sajikan dengan sambal, taburan bawang goreng, dan kerupuk.

Nilai Gizi Ketupat Medan Istimewa:

Energi: 395 Kal

Protein: 20,7 gr

Lemak: 20,8 gr

Karbohidrat: 31,2 gr

Resep di atas dapat disajikan untuk 40 porsi.