Resep Masakan Gulai Balak khas Lampung

Gulai Balak khas Lampung hampir sama dengan gulai-gulai pada umumnya yaitu mengunakan daging sapi ataupun kambing, tetapi walaupun bahan dasarnya sama, rasanya pasti lain. Karena bumbu-bumbu juga lain.

Bahan:

1 kg daging sapi atau kambing, lalu potong-potonglah daging tersebut sesuai selera
700 ml santan
5 bh bawang merah, lalu bawang tersebut di iris halus
3 siung bawang putih, iris juga bawang putih tersebut sampai halus
1 btr kapulaga
½ bh pekak
¼ btr biji pala
2 btr cengkeh
3 sdt cabai giling
1 sdm bumbu gulai siap pakai
2 sdm minyak goreng

Haluskan bumbu :

1 cm jahe
1 cm kunyit
1 cm lengkuas
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam

Cara membuat Masakan Gulai Balak Khas Lampung:

Panaskan terlebih dahulu minyak goreng.
Lalu tumislah bawang merah dan bawang putih sampai harum baunya.
Kemudian masukkan kapulaga, pekak, biji pala, cengkeh, cabai giling dan bumbu gulai bersamaan. Dan tumislah sampai harum.
Setelah itu masukkan bumbu yang dihaluskan tadi, dan diaduk-aduk sampai harum dan matang.
Lalu masukkanlah potongan daging sapi/kambing, kemudian diaduk-aduk sampai daging berubah warna. Tutuplah wajan dan kecilkan api, masak sampai air habis.
Yang terakhir tuangkan santan, dan masaklah sampai daging terasa empuk.
Setelah dirasa matang lalu di angkat gulai balak tersebut dan siap untuk disajikan dan disantap ramai-ramai.

Sumber : peluangkerjaku.blogspot.com/2012/09/resep-masakan-gulai-balak-khas-lampung.html