CARA MEMBUAT PUDING TAPE KETAN HITAM KELAPA MUDA

Satu lagi hidangan untuk penutup santap siang anda yang akan menambah citarasa masakan menjadi sempurna. Seperti Puding Tape Ketan Hitam Kelapa Muda yang pastinya cocok untuk Anda. Sangat mudah membuatnya dan sangat nikmat rasanya. Kali ini kita akan membuat Puding Tape Ketan Hitam Kelapa Muda ini dengan 2 layer atau 2 lapisan, inilah bahan dan cara pembuatannya.

Bahan I:
600 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
100 gram gula pasir
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
5 putih telur
3/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
200 gram tape ketan hitam, peras

Bahan II:
675 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
75 ml air daun suji, dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
2 lembar daun pandan
125 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
6 gram agar-agar bubuk
1 tetes pewarna hijau
350 gram kelapa muda, keruk lebar

Bahan Saus Gula Merah:
500 ml air
125 gram gula merah
1 lembar daun pandan, ikat
2 1/2 sendok teh maizena dan 2 sendok makan air, larutkan
2 buah (40 gram) nangka, potong kotak kecil

Cara Pembuatan Puding:

1. Bahan I, rebus santan, daun pandan, gula pasir, dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Buang daun pandannya. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Tambahkan rebusan santan sambil dikocok rata. Masukkan tape ketan hitam. Aduk sampai menyebar.
4. Tuang setengah bagian di loyang bulat diameter 22 cm dan tinggi 7 cm. Biarkan setengah beku. Rendam sisanya dalam air hangat. Sisihkan.
5. Bahan II, rebus santan, air daun suji, daun pandan, gula pasir, garam, agar-agar bubuk, dan pewarna hijau sambil diaduk sampai mendidih.
6. Tuang sedikit di atas bahan I. Biarkan setengah beku. Tabur kelapa muda. Lakukan sampai puding habis.
7. Tuang lagi sisa bahan I. Biarkan beku.

Cara Pembuatan Saus: 

1. Rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai mendidih dan harum. Saring.
2. Didihkan lagi. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai kental. Tambahkan nangka.
3. Aduk rata.

Tips dari kami, anda harus sedikit bersabar dalam pembuatan puding ini, karena untuk membuatnya sempurna anda harus menunggu puding menjadi beku terlebih dahulu.
Sajikan Puding Tape Ketan Hitam Kelapa Muda ini dengan sausnya, sangat nikmat dan lezat rasanya.