Resep Masakan Karedok

Resep Masakan Karedok

Karedok atau keredok adalah makanan khas daerah di Indonesia. Karedok dibuat dengan bahan-bahan sayuran mentah antara lain; mentimun, taoge, kol, kacang panjang, daun kemangi, dan terong. Sedangkan sausnya adalah bumbu kacang yang dibuat dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air asam, gula jawa, garam, dan terasi.

Bahan :

• 5 helai kacang panjang, potong 2 cm
• 5 buah terung bulat hijau, iris tipis
• 4 lembar daun kol, iris halus
• 1 buah timun, belah empat, cincang
• 50 g tauge, bersihkan
• 20 helai daun kemangi

Bumbu:

• 1 sdm air asam Jawa
• 50 ml air masak
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya

Haluskan:

• 5 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 4 sdm kacang tanah goreng
• 2 cm kencur
• 3 sdm gula merah, sisir
• 1 buah MAGGI Blok Rasa Ayam
• ½ sdt garam

Cara Membuat :

•     Bumbu: Aduk bumbu halus dengan air asam, air dan air jeruk limau hingga kental dan rata.
•     Aduk sayuran dengan Bumbu hingga rata.
•     Sajikan segera.

Tips:

• Agar karedok tidak terlalu berair, jangan menambahkan air masak atau air asam terlalu banyak.
• Sajikan segera setelah diaduk agar tidak berair.

Sumber : www.sahabatnestle.co.id