Pertama pilih daun pisang yang tepat seperti pisang batu agar warna makanan bagus. Kedua rangkap daun beberapa lapis agar kaldu atau kuah di dalam makanan yang dibungkus daun tidak keluar. Susunan rangkapan daun harus saling berhadapan sehingga bagian daun yang di dalam dan di luar tetap sama. Kemudian sebelum ditaruh makanan, sebaiknya pisang dialasi daun salam, serai, atau dedaunan harum lainnya. Masakan yang berbungkus daun bisa dimatangkan dengan dikukus atau dipanggang. Untuk yang dipanggang, bungkus daun berlapis - lapis agar makanan tidak pahit.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar