Resep Menu Buka Puasa Tekwan Special

 Tekwan Special

Berikut adalah resep dan cara membuat Tekwan Special enak. Salah satu makanan favorit semua orang dan paling doyan apalagi saat musim hujan begini. Kalau kemaren-kemaren suka keliling cari yang jualan tekwan tapi sering kecewa juga dengan rasanya. Sekarang cobain deh resep komplit ini.

Bahan - Bahan :
150 gr daging ikan gabus, dihaluskan
50 gr udang kupas, dihaluskan
1 putih telur
1 1/4 sdt garam
3/4 sdt gula pasir
50 gr tepung sagu
25 ml air es

Bahan Kuah :
150 gr udang kupas, disisakan ekornya, dikerat punggungnya
2500ml kaldu udang
5 siung bawang putih,dicincang halus
10 gr jamur kuping, di rendam, di potong potong
25 gr sedap malam, di rendam, di ikat
200 gr bengkuang, di  iris korek api
1 batang daun bawang, di iris halus
2 sdm garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdm gula pasir
50 r soun, di rendam air, di potong - potong
1 sdm cuka
1 sdm minyak untuk menumis

Bahan Taburan :
2 sdm bawang putih goreng,diremahkan
2 tangkai seledri,iris halus

Cara Pengolahan :

1. Tekwan : aduk rata bahan tekwan. Bentuk bola dengan sendok teh. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan tiriskan.
2. Kuah : tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tuang kaldu udang. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan jamur kuping, sedap malam, bengkuang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang, soun, dan cuka. Aduk rata.
4. Sajikan setelah ditabur bawah putih goreng dan seledri.