Siapa sih yang ga tau makanan yang empuk dan lucu bentuknya ini, yah Bakpao Isi Ayam Lemper ini akan menjadi ulasani kami kali ini. Menu makanan ini pasti akan disukai oleh semua orang, apalagi jika disajikan dalam keadaan masih hangat. Kini tidak perlu bersusah untuk membelinya, sekarang Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba.
Bahan Biang :
250 gr tepung terigu protein rendah
8 gr ragi instan
25 gr gula tepung
150 ml air
Bahan - Bahan :
125 gr tepung terigu protein rendah
50 gr tepung sagu
20 gr susu bubuk
1 sdt baking powder
25 gr gula tepung
75 ml air
50 gr mentega putih
1/2 sdt garam
Bahan Isi :
1/2 ekor ayam
2 batang serai, dimemarkan
8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 sdt garam
1 1/2 sdm gula pasir
200 ml kaldu ayam
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1/8 sdt jinten
2 butir kemiri
Cara Pengolahan :
- Isi : rebus ayam ke dalam 800 ml air sampai matang. Angkat. Suwir - suwir ayam dan ambil kaldu 200 ml. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk rata. Masukkan kaldu ayam, santan, garam, dan gula pasir. Aduk sampai meresap. Dinginkan.
- Buat bahan biang : campur tepung terigu, ragi instan, gula, dan air. Uleni sampai kalis. Diamkan selama 45 menit.
- Campur tepung terigu, tepung sagu, susu bubuk, baking powder, gula tepung, dan air. Uleni sampai tercampur rata. Masukkan bahan biang. Uleni sampai kalis.
- Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan selama 30 menit.
- Kempiskan adonan. Timbang masing - masing 30 gr. Bulatkan. Diamkan sealam 10 menit.
- Pipihkan adonan. Sendokkan isi. Pilin seperti pastel. Alasi dengan kertas minyak letakkan dalam posisi berdiri. Diamkan selama 45 menit sampai mengembang.
- Kukus diatas api sedang selama 7 menit sampai matang.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar