Resep Menu Lasagna Kukus

 

Lasagna memang salah satu menu pasta yang sangat di gemari orang banyak. Menu ini biasanya dioleh dengan cara di panggang atau di oven, namun kali ini kami akan mengulas tentang Lasagna Kukus. Pengolahan lasagna dengan cara dikukus tidak kalah dengan lasagna yang di oven karena makanan ini bercita rasa jauh lebih gurih dengan di taburi dengan keju cepat leleh. Penasaran seperti apa rasanya ? Yuk kita praktekan.

Bahan Kulit :
50 gr kentang kukus, haluskan
65 gr tepung terigu protein sedang
1 butir telur, di kocok lepas
1/8 sdt garam
1 sdt air es

Bahan Isi :
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 buah bawang bombay, dicincang halus
200 gr daging giling
1 kaleng jamur, diiris halus
1 1/2 sdm tepung terigu protein sedang
1 buah tomat, dicincang halus
3 sdm saus tomat
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica hitam bubuk
1/4 sdt gula pasir
200 ml kaldu sapi
2 sdm minyak untuk menumis

Bahan Saus Putih :
25 gr margarin
1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
25 gr tepung terigu protein sedang
400 ml susu cair
3/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
50 gr keju cepat leleh, diparut untuk taburan

Cara Pengolahan :

1. Aduk bahan lasagna sampai gumpal. Giling tipis dengan gilingan mi. Potong 15x7 cm.
2. Didihkan air, garam, dan minyak goreng. Masukkan lasagna. Rebus sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Saus Daging : tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling dan jamur. Aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal. Masukkan tomat, saus tomat, garam, merica hitam bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang kaldu sapi sedikit - sedikit sambil diaduk sampai kental.
5. Saus Putih : tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit- sedikit sambil diaduk sampai  licin. Masukkan garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk sampai kental dan meletup - letup.
6. Ambil selembar lasagna. Tata lasagna dipinggan tahan panas yang diolesi margarin. Tuang isi. Tata lasagna. Tuang isi. Tata lasagna. Tuang isi. Tuang saus putih. Tabur keju cepat leleh.
7. Kukus di atas api sedang selama 15 menit hingga matang.